Zutaten (4 Personen):

Für den Salat:

500 g                   Weißkraut

1 TL                     Salz

3                          Zweige Thymian (gezupft)

1                          Zweig Petersilie (grob gehackt)

Für das Dressing:

5 EL                     Olivenöl

2 EL                     OUZO 12

2 EL                     Weißweinessig

1 TL                     Zucker

1 EL                     Zitronensaft

100 g                   Kalamata Oliven

Zubereitung

Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in hauchfeine Streifen schneiden. Anschließend das Weißkraut mit dem Salz durchkneten.

Die Dressingzutaten mit einem Schneebesen verrühren und zum Weißkraut geben. Alles ca. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren die Oliven zugeben.