Zutaten (4 Personen):

Für den Spieß:

800 g                   Lammkeule (gewürfelt)

4                          Artischockenherzen
                            (frisch oder aus der Dose)

2                          rote Zwiebeln
                            (in mundgerechte Stücke geschnitten)

4                          Holzspieße

Für die Marinade:

6 EL                     Olivenöl

                            Salz, Pfeffer

2                          Zweige Thymian

1                          Knoblauchzehe (fein gehackt)

¼ TL                    Zimt

¼ TL                    Paprika

Zubereitung

Wenn man frische Artischocken besorgt hat, erst die härteren, äußeren Blätter abschneiden und mit einem Löffel das so genannte „Heu“, lose Fasern aus der Mitte heraus kratzen und vierteln. Die Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Lammfleisch und den Artischocken auf die Spieße stecken.

Danach die Zutaten für die Marinade miteinander vermengen und die Spieße für ca. 2 Stunden darin marinieren. Die Spieße von allen Seiten 4 Minuten bei hoher Hitze grillen und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

Tipp: Besonders gut passt dazu ein Shot-Glas leicht
gekühlter OUZO 12.