Zutaten (4 Personen):

Für die Creme:

600 g                   Sahne

100 g                   Mandeln gemahlen (ohne Schale)

4 Blatt                  Gelatine
                            (in kaltem Wasser eingeweicht)

70 g                     Zucker

Abrieb                 von 1/2 Bio Zitrone

Für die Nektarine:

4                          Nektarinen (nicht zu weich)

3 TL                     Honig

½                         Vanilleschote (ausgekratzt)

etwas                   Zitronensaft

¼ TL                    Zimt

2 EL                     OUZO 12

1                          Orange (ausgepresst)

Zubereitung

Die Sahne mit den Mandeln, dem Zucker, und dem Zitronen-Abrieb aufkochen und 15 Min. ziehen lassen. Die ausgedrückte Gelatine darin lösen und die Masse durch ein feines Sieb passieren. Nun in Portionsförmchen abfüllen und 2 Stunden kalt stellen.

Die Nektarinen halbieren und entkernen. Nun in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten und dem OUZO 12 vermischen. Anschließend mindestens 2 Stunden marinieren. Ab und zu durchrühren.

Die Nektarinen auf Aluminiumfolie von jeder Seite ca. 3 Min. grillen bis sie eine schöne Farbe haben. Die Creme stürzen und mit der gegrillten Nektarine anrichten und mit etwas Marinade dekorieren.

Tipp: Das Dessert lässt sich super vorbereiten und mitnehmen. Vor Ort muss nur noch die Nektarine gegrillt werden.