Die Philosophie von OUZO 12 lautet „höchste Qualität“ und das trägt er bereits in seinem Namen: In den 1920er Jahren betrieb die Familie Kaloyiannis in Konstantinopel eine Taverne. Damals wurde Ouzo noch direkt aus großen Holzfässern verkauft. Unter den Gästen der Schenke war das Fass Nummer 12 das beliebteste. Auch als die Familie 1925 nach Thessaloniki und 1950 schließlich nach Piräus zog, war ihr Ouzo aus Fass Nummer 12 stets der mit der besten Qualität.

Die Kaloyiannis waren schließlich die ersten, die Ouzo in kleinen Flaschen verkauften. Als die Familie nach einem Namen für den ersten abgefüllten Ouzo suchte, besann sie sich auf die Nummer des Fasses, das ihren Ouzo so erfolgreich machte: OUZO 12.